“ฮ๊อม…หอม” อัปเกรดกล้วยชุมพรไร้ค่าแจ้งเกิดสแน็คสุดปัง

SME D Bankเติมทุนยกระดับด้วยเทคโนโลยีส่งต่อประโยชน์สู่ชุมชน

สแน็คกล้วยบรรจุซอง แบรนด์ “ฮ๊อม…หอม” ธุรกิจจากชุมชนแท้ๆ วันนี้ เติบโต ส่งขายไปทั่วประเทศ มีจุดเริ่มต้นจากการตั้งคำถามของ “คุณแป้ง” – “พรรฬิการ์ เพชรชู”ที่เห็น “กล้วยหอม” ของดีประจำบ้านเกิด จ.ชุมพร ถูกคัดทิ้งจำนวนมาก เพียงเพราะรูปลักษณ์ไม่สวย ทั้งที่ยังคงมีคุณภาพดี

นำมาสู่การยกระดับแปรรูปกล้วยไร้ค่าเป็นขนมขบเคี้ยวแสนอร่อยโดนใจตลาด โดดเด่นด้วยรสชาติหลากหลาย อร่อยเคี้ยวเพลินผลิตด้วยคุณภาพและมาตรฐานการผลิตยอดเยี่ยมมีส่วนช่วยสร้างงาน และสร้างรายได้ให้แก่เกษตรกรในพื้นที่ ยิ่งมี SME D Bank ธนาคารเพื่อเอสเอ็มอีไทย เป็นกองหนุน เติมทุนซื้อเครื่องจักรยกระดับให้แข็งแกร่งเดินหน้าสู่ความยั่งยืนนับเป็นอีกโมเดลธุรกิจที่เติบโตจากรากฐาน สร้างประโยชน์อย่างกว้างขวางสู่ชุมชน

คุณแป้งเล่าจุดเริ่มต้นให้ฟังว่า หลังเรียนจบและกลับมาอยู่บ้านเกิด ต.ครน อ.สวี จ.ชุมพร เมื่อประมาณ 14 ปีที่แล้ว ขณะนั้น คุณพ่อ มีอาชีพปลูกกล้วยหอม เพื่อส่งสหกรณ์ญี่ปุ่นในการกระบวนการเมื่อนำกล้วยไปส่งทุกครั้ง จะต้องถูกตีกลับประมาณถึง 1 ใน 3 เสมอ เพียงเพราะรูปลักษณ์ภายนอกไม่สวย ไม่ตรงตามความต้องการของตลาด ทั้งที่เป็นกล้วยหอมคุณภาพดี

จาก “ความเสียดาย” แปรเปลี่ยนเป็นแนวคิดในการเพิ่มมูลค่า โดยไม่ใช่เพียงนำมาทำเป็นกล้วยฉาบแบบบ้านๆ เหมือนเดิม แต่ต้องการพัฒนา ภายใต้แนวคิดให้ตอบโจทย์ผู้บริโภคยุคปัจจุบัน มีจุดเด่นเป็นขนมที่กินง่าย กินเพลิน แผ่นบางกรอบ เคี้ยวเพลินไม่ติดฟัน และดีต่อสุขภาพ

เบื้องหลัง กว่าที่จะได้สูตร รสชาติ และเอกลักษณ์แผ่นบางกรอบที่ลงตัวไม่ใช่เรื่องบังเอิญเลย คุณแป้ง เล่าว่า มุ่งมั่นศึกษาหาความรู้ด้วยตัวเองลองผิดลองถูก จนเข้าใจวัตถุดิบอย่างลึกซึ้งตั้งแต่ช่วงอายุของกล้วยไปจนถึงกระบวนการผลิตที่ต้องควบคุมอย่างแม่นยำโดยเฉพาะกระบวนการทอด ไม่ใช้น้ำมันทอดซ้ำอย่างเด็ดขาดกล้วยที่ทอดจึงไม่เหม็นหืน อีกทั้ง ใช้บรรจุภัณฑ์ทึบแสงเพื่อลดการเกิดปฏิกิริยาออกซิเดชัน ช่วยให้มีอายุเก็บรักษานานขึ้น แม้กระบวนการต่างๆ ที่กล่าวมานั้นจะทำให้มีต้นทุนที่สูงขึ้น แต่ยอมแลก เพื่อให้ได้คุณภาพและความเชื่อมั่นระยะยาว

นอกจากนั้น พัฒนารสชาติหลากหลาย ทั้งออริจินัล ปาปริก้า ซาวครีม ชีส บาร์บีคิว ไปจนถึงสูตรดอกเกลือทะเลที่ลดน้ำตาล ตอบโจทย์ทั้งความอร่อยและตอบเทรนด์สุขภาพ

ส่วนการทำตลาด ย้อนกลับไปในช่วงแรก เธอยอมรับว่า ไม่ใช่เรื่องง่าย โดยเฉพาะเมื่อเป็นผู้ประกอบการรายเล็กมีสายป่วนไม่มากนัก ต้องอาศัยพึ่งพาฝากตามร้านขายของฝากต่าง ๆ และวิ่งออกบูธตามงานต่าง ๆ เป็นหลัก ซึ่งการแข่งขันสูงมาก

อย่างไรก็ตาม ด้วยรสชาติโดดเด่นจากวัตถุดิบกล้วยหอมแท้ๆ จ.ชุมพร ตลอดจนบรรจุภัณฑ์ที่สวย และสามารถเก็บรักษาได้นาน เหมาะจะซื้อไปเป็นของฝาก ทำให้สแน็คกล้วยทอด แบรนด์ “ฮ๊อม…หอม” เริ่มติดตลาดมากขึ้นเรื่อย ๆ รวมถึง เกิดการบอกต่อ ทำให้ธุรกิจเติบโตโดยลำดับ

และเมื่อธุรกิจเริ่มยืนได้ สามารถส่งต่อประโยชน์ไปสู่เกษตรกรในพื้นที่ช่วยแก้ปัญหาสินค้าเกษตรถูกกดราคา โดยเฉพาะช่วงกล้วยล้นตลาด หรือถูกคัดทิ้งเพราะรูปลักษณ์ไม่สวย

ที่สำคัญคือ คุณแป้งเลือกใช้แนวทางการรับซื้อกล้วยจากชาวสวนแบบ “ประกันราคา” ช่วยลดความไม่แน่นอนด้านรายได้ และลดปัญหาสินค้าเกษตรราคาตกต่ำ

นี่คือหัวใจสำคัญของการทำธุรกิจที่มีความหมายมากกว่าการค้าขาย เพราะเมื่อผู้ประกอบการเอสเอ็มอีหนึ่งรายเติบโตได้ ห่วงโซ่รอบตัวก็มีโอกาสเติบโตตามไปด้วย

ทั้งนี้ การจะพาธุรกิจจากระดับชุมชนไปสู่ตลาดที่ใหญ่ขึ้น จำเป็นต้องมีมากกว่าไอเดียและความตั้งใจ เพราะเมื่อคำสั่งซื้อเพิ่มขึ้น สิ่งที่ผู้ประกอบการต้องการคือ “ทุน” และ “เครื่องมือ” ในการยกระดับการผลิต

ในจุดนี้ธนาคารพัฒนาวิสาหกิจขนาดกลางและขนาดย่อมแห่งประเทศไทย (ธพว.) หรือSME D Bankเข้ามาเสริมแกร่ง สนับสนุนเงินทุนสำหรับซื้อเครื่องจักร เพื่อให้กระบวนการผลิตมีประสิทธิภาพมากขึ้น รองรับความต้องการของตลาดได้ดีขึ้น และช่วยให้สามารถพัฒนาธุรกิจได้อย่างเป็นระบบมากกว่าเดิมนอกจากนั้น ธนาคารยังแนะนำให้ความรู้ด้านการตลาดและเทคโนโลยีAIส่งผลให้สามารถขยายกำลังการผลิตและยกระดับการบริหารจัดการได้อย่างเป็นระบบ

ปัจจุบัน แบรนด์ “ฮ๊อม…หอม”มีทั้งช่องทางขาย ทั้งผ่านหน้าร้านตัวเอง ภายในสถานีบริการน้ำมันบางจาก ชื่อว่า “ปั๊มบางจาก พระใหญ่ ให้โชค” รวมถึง ร้านขายของฝากต่างๆ ควบคู่กับช่องทางออนไลน์มีทั้ง LINE Official, Facebook, TikTok และ Shopee เป็นต้น

เส้นทางธุรกิจของแบรนด์ “ฮ๊อม…หอม” ไม่ใช่เพียงแค่เรื่องเล่าสร้างแรงบันดาลใจในความสำเร็จของธุรกิจขนาดเล็กเท่านั้น แต่คือ ภาพสะท้อนของเศรษฐกิจฐานรากที่ถูกขับเคลื่อนด้วยความเข้าใจ การออกแบบเพิ่มมูลค่า และการสนับสนุนที่ถูกจุดทำให้จากสินค้าเกษตรไร้ราคาวันนี้กลายเป็นอีกของฝากขึ้นชื่อประจำ จ.ชุมพร สร้างประโยชน์สู่ชุมชนและท้องถิ่นได้อย่างแท้จริง